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Le Proteine (denominazione greca che significa “di primaria importanza”) sono sostanze complesse presenti in tutti gli organismi viventi, una delle tre forme di base della nutrizione, e forniscono circa 4 Kcal per grammo. Costituiscono il 90% del peso del nostro sangue a secco, l’80% dei muscoli ed il 70% della pelle, sono essenziali per la crescita, la costruzione connettiva e strutturale dei tessuti e dei costituenti primari enzimatici, ormonali, e degli anticorpi, per il trasporto dell’ossigeno ed innumerevoli altre attività del corpo.

Le proteine possono derivare….. (altro…)